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Beneficios del pacay o guaba

beneficios del pacay
Beneficios del pacay o guaba
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Conocido por los indígenas de América del Sur y América Central, el pacay es una planta que guarda en sus legumbres poderosas propiedades nutricionales. De este árbol se consumen las hojas, la pulpa del fruto y las semillas cocidas. Todas estas partes son ricas en vitaminas y minerales esenciales.

¿Qué es?

Su nombre científico es Inga feuilleei y es un árbol mimosáceo que pertenece a la familia de las leguminosas. Se le conoce también como guamo.

Se cultiva por sus grandes vainas de color verde oscuro, en su interior se encuentra una pulpa comestible de color blanco, textura como el algodón y rebosante de néctar con un sabor similar a la vainilla. Esta pulpa recubre una semilla negra. El pacay puede alcanzar los 15 m de alto.

Es muy abundante en Perú, concretamente en el departamento de Lambayeque, abunda también en los valles de Cochabamba y en el oriente boliviano.

Valor nutricional

Por una porción de 100 g de semillas de pacay se obtiene:

Energía 118  Kcal
Carbohidratos totales 24 g
Proteínas 10.7 g
Fibra 1.6 g
Vitaminas
Vitamina A 0.04 mg
Vitamina B1 0.14 mg
Vitamina B2 0.09 mg
Vitamina C 19.6 mg

Cada 100 g de pulpa contienen:

Energía 52 calorías
Carbohidratos 13,6 g
Proteínas 1 g
Fibras 0,8 g
Vitaminas
Vitamina B1 0,05 mg
Vitamina B2 0,10 mg
Vitamina B3 0,50 mg
Vitamina C 1, 40 mg

Beneficios del pacay

Casi todas las partes del pacay son comestibles, pero, destaca la pulpa de su fruto. La pulpa y sus semillas contienen vitaminas A, B y C así como antioxidantes que combaten los radicales libres y previenen la aparición de enfermedades degenerativas.

Antioxidantes

Posee compuestos fitoquímicos fenólicos como el ácido gálico, la epicatequina y la quercetina. Estas sustancias neutralizan la acción de los radicales libres. Debido a esto, el pacay puede llegar a ser un poderoso anticancerígeno y antiinflamatorio.

Los antioxidantes del pacay se encuentran en mayor concentración en las hojas y en las semillas.

Para perder peso

Es muy rico en proteínas, estas sin necesarias para la formación de masa muscular contribuyendo a la pérdida de peso si se acompaña de ejercicio físico regular. Sus semillas contienen nutrientes que reducen e hambre y la ansiedad.

Se recomienda consumirlo 2 o 3 horas antes de la comida para reducir el apetito.

Para el sistema cardiovascular

La guaba o pacay pueden prevenir los ataques cardiacos debido a su poder antioxidante, el cual, reduce el daño efectuado por los radicales libres al corazón.

También es un fruto muy rico en fibra, esta sustancia elimina las toxinas, colesterol y triglicéridos, fomentando una adecuada circulación.

Para el sistema digestivo

Debido a su contenido de fibra el pacay puede regular el funcionamiento del sistema digestivo. Puede prevenir el estreñimiento y estimular la eliminación de toxinas.

Regula la glucosa

Su aporte de fibras y proteínas contribuyen a mantener saludables los niveles de azúcar en la sangre.

Para la vista

Su aporte de vitamina A es elevado. Esta vitamina es necesaria para que nuestros ojos puedan ver con claridad y nitidez incluso en la noche. Esta vitamina también actúa como un antioxidante, previniendo la degeneración de los ojos.

Para los vegetarianos

Se trata de una gran fuente de proteínas, por lo que es un sustituto perfecto de la carne para las personas vegetarianas o veganas.

Para los huesos

Las semillas de esta planta previenen el reumatismo al actuar como antiinflamatorios naturales. El pacay contribuye a mantener los huesos fuertes.

Para el tratamiento disentería

La semilla o la corteza del pacay se recomiendan a las personas con disentería para aliviar esta enfermedad.

Para los nervios

El consumo de las hojas de pacay ayuda a calmar los nervios y alivia los dolores de cabeza.

Aumenta la inmunidad

El elevado contenido de antioxidantes de esta fruta incrementa la inmunidad de nuestro organismo.

Otros beneficios conocidos por los herbolarios son:

  • El extracto de las semillas molidas y hervidas puede prevenir la caída del cabello.
  • El tallo cocido del pacay regulariza la digestión.
  • Mejora la potencia sexual.

¿Cómo consumir el pacay?

Las semillas y la corteza se pueden cocinar, tostar y moler. Se recomienda cocinarlas durante una hora.

Para cocinar las semillas se necesita de un litro de agua y 1 lb de semillas de pacay. De deja calentar el agua y se agregan las semillas cuando alcance el punto de ebullición. El agua debe cubrir por completo las semillas.

La pulpa se retira de las semillas y se consume en su estado natural o bien, en helados, sorbetes y flanes.

Fuente:

(1) https://www.plantasyremedios.com/guaba-y-sus-beneficios-para-la-salud/
(2) https://alimentoscon.com/guaba/
(3) https://es.wikipedia.org/wiki/Inga_feuilleei