Esta planta es reconocida por su propiedad como condimento en la cocina peruana y en Bolivia. Tiene notables propiedades medicinales para aliviar resfriados, actuar como digestivo y mucho más.
¿Qué es?
Su nombre científico es Tagetes minuta y es una especie que pertenece al género Tagetes nativa de Sudamérica. Esta especie ha sido introducida en varias partes del mundo. Es una hierba anual que pertenece a la familia de las asteráceas.
Es una planta de porte recto que alcanza los 50 cm de alto, tiene hojas lanceoladas, dentadas y de olor fuerte.
Es típica de los pastizales templados y de las regiones montañosas del sur de Sudamérica incluyendo Argentina, Bolivia, Chile, Perú y la región del Chaco en Paraguay. Se ha distribuido a Norteamérica, África, Europa, Asia y Oceanía.
Valor nutricional
100 g de chijchipa aportan:
| Energía | 45 calorías |
| Proteína | 3.30 g |
| Grasa Total | 0.40 g |
| Glúcidos | 9.30 |
| Fibra | 1.80 g |
| Minerales | |
| Calcio | 335 mg |
| Hierro | 8,30 mg |
| Vitaminas | |
| Vitamina C | 70 mg |
Propiedades
Esta planta se utiliza en la gastronomía peruana como un condimento en la preparación de alimentos como guisos, asados y anticucho. Es un ingrediente necesario en la preparación de la ocopa. Para esto se emplean solo las hojas frescas y molidas. Se utiliza en Bolivia para la preparación de algunas recetas tradicionales de Semana Santa.
Nematicida
Suele utilizarse como un pesticida natural y su infusión combate los parásitos intestinales.
Digestivo
Es un carminativo que facilita la digestión y combate los dolores gástricos. En este caso se consumen las hojas. Se utiliza para aliviar la indigestión y la hinchazón del estómago. Alivia también la supresión de orina y la intoxicación causada por los alimentos en descomposición. Abre el apetito y combate náuseas y vómitos.
Para el sistema respiratorio
Se utiliza para aliviar los catarros y la bronquitis una decocción de sus flores y sus hojas con miel u leche.
Aromaterapia
De sus hojas se extrae un aceite esencial empleado en perfumería y en aromaterapia.
Tonifica los nervios
Se emplea para bajar la fiebre, abre el apetito y tonifica los nervios aliviando temblores nerviosos y la parálisis o sustos. Se utiliza para aliviar el mal de altura, neuralgias y encogimientos.
Para la mujer
Es antiabortivo y se utiliza para aliviar la fiebre puerperal o complicaciones después del embarazo.
¿Cómo se prepara?
Para preparar una infusión se toma una ramita del tamaño del dedo pulgar y se coloca en un litro con agua hirviendo, se deja infusionar y se consume. Si se le agrega sal es un gran remedio para el estreñimiento.
Si a esta infusión se le añaden 15 pétalos de rosas puede aliviar náuseas y vómitos.
Para aliviar los espasmos, neuralgias y encogimientos se realizan fricciones con las hojas frescas de Chijchipa.
Para la fiebre puerperal se consume el cocimiento de dos hojas de Chijchipa, dos hojas de Kiswara y cuatro hojas de Khari Khari para un litro de agua.
Para el mal de altura se mastican las hojas frescas.
Fuente:
(1) https://www.composicionnutricional.com/alimentos/CHIJCHIPA-PC-HORTALIZA-4
(2) http://medicinaintercultural.org/cd/plantas/chijchipa
(3) http://medicinaintercultural.org/cd/recetas-de-medicina/usos-de-la-chijchipa-en-medicina-tradicional
(4) https://es.wikipedia.org/wiki/Tagetes_minuta